3º y 4º de ESO (De 14 a 16 años)

QUI ENS ALIMENTA? PROJECTE INTERDISCIPLINARI Educació Secundària ‘MASTER CHOFF SALUDABLE

Aquest projecte s’inspira al programa televisiu Master Xef, que s’ha emès en nombrosos països. Per si no ho coneguessis, mitjançant el programa es busca al millor cuiner o cuinera del país i, per tant, un grup de joves seleccionats s’ha d’enfrontar a reptes individuals i per equips davant d’un jurat. Master Choff Saludable consisteix a replicar parts del contingut del programa als centres escolars i grups amb el qual s’està treballant, llevant-li el biaix de competitivitat i espectacle, ja que el que aquí tractarem serà donar-li realisme, pensant en la cuina de debò, la del dia a dia, la que històricament han organitzat les dones en gairebé totes les regions del món; analitzarem productes i la història que hi ha darrere d’ells, buscant aquells que s’hagin produït de forma sostenible i respectant els principis de la sobirania alimentària, aquells que sostinguin coneixements populars –on les dones són sempre protagonistes– i millorin les relacions humanes, els drets humans i camperols, així com les diferents formes de vida que coexisteixen i que són necessàries per a la sostenibilitat de la vida.

ODS (Objetivos Desarrollo sostenible) y Soberanía Alimentaria

La Cumbre de las Naciones Unidas sobre el Desarrollo Sostenible 2015, tuvo como resultado la aprobación del documento “Transformar nuestro mundo: la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible”. Un plan de acción en favor de las personas, el planeta y su prosperidad, en el que se anunciaron los 17 ODS. Durante la actividad identificamos los objetivos prioritarios en nuestra localidad o bioregión para alcanzar la meta de la Soberanía Alimentaria, los eslabones fuertes, débiles, así como las relaciones de los distintos objetivos entre ellos. La actividad puede realizarse con las cartas oficiales de los ODS, o escribiendo los nombres de los ODS elegidos por cada grupo en papeles.

Mercat transparent

Aquesta activitat consisteix en representar la compra familiar de productes aparentment “frescos”, descobrir i reflexionar sobre els seus impactes ambientals, socials i econòmics, així com de quina manera ens informen els productes d’aquests fets. Es pretén entreveure l’efecte de la nostra compra d’aliments sobre la salut del planeta a l’hora que ens fem conscients de la falta d’informació que rebem sobre els productes alimentaris i guanyem responsabilitat sobre els efectes causats per les nostres compres.

Gran marc de l'alimentació

Quan explorem la història dels nostres aliments, comencem a veure una xarxa de persones i processos. Si comprenem millor les connexions i les relacions que componen aquesta xarxa, podem dissenyar intencionadament un sistema alimentari més saludable i més sostenible. Amb el format debat en grups, amb preguntes per fomentar la consulta i el diàleg, i amb l’ajuda del mapa del sistema alimentari disponible de Nourish (adaptat a la nostra llengua) obrim una conversa significativa sobre alimentació i sostenibilitat.

Dues tomàtigues, dos destins. Com ens alimenten?

Es tracta d'una activitat que pretén donar a conèixer i crear una consciència crítica en vers al nostre model agroalimentari actual, comparant una gestió agrària intensiva i industrial amb una gestió en extensiu i ecològica. Es descobriran els impactes, tant positius com negatius dels dos models, sobre la nostra salut, i sobre el medi ambient, la societat i l'economia dels països del sud i del nord. Es visualitzarà el curtmetratge “Dos tomates, dos destinos” a través del qual es pretén facilitar un procés d'aprenentatge participatiu. Els alumnes reflexionaran sobre les conseqüències que consideren més rellevants co-creant un mapa d'impactes i extraient les seves pròpies conclusions.

De temporada i local

Durant aquesta activitat l’alumnat investiga els productes que es cultiven a la seva àrea així com en quina estació estan disponibles, i aprenen sobre els avantatges i desavantatges de menjar productes locals. Creen un cercle estacional i un fulletó de recursos per obtenir productes locals per compartir amb les seves famílies. L’activitat està inspirada i adaptada del NourishCurriculumGuide, desenvolupat pel Centre de Ecoliteracy.

Aliments i ecosistemes

La història dels nostres aliments està íntimament relacionada amb els ecosistemes. Per ser conscients d’aquesta afirmació i orientar a l’alumnat cap a la capacitat d’observar la realitat amb pensament sistèmic, durant aquesta activitat s’explorarà un jardí/hort/bosc per trobar evidència de components i interaccions dels ecosistemes implicats en la creació dels nostres aliments. L’activitat està inspirada i adaptada del NourishCurriculumGuide, desenvolupat pel Centre de Ecoliteracy.

Educació crítica i transformadora Marc teoricopedagògic per integrar la sobirania alimentària amb enfocament de gènere als centres de Secundària

“Alimentacción” és la proposta educativa de VSF-Justícia Alimentària i Hegoa per promoure un model alternatiu d'alimentació basat en els principis de la Sobirania Alimentària, on el centre escolar es converteix en institució compromesa amb la bona alimentació i la sostenibilitat de la vida. Des de “Alimentacción”, acompanyem al professorat i alumnat a través de formacions, tallers, recursos didàctics, etc. amb l'objectiu de generar consciència crítica i mobilitzar la comunitat educativa davant les conseqüències socials, econòmiques i ambientals que es deriven del nostre model alimentari (producció, distribució, comercialització i consum). Aquesta iniciativa socioeducativa aborda la qüestió de l'alimentació amb un enfocament global, des de les perspectives de gènere i sostenibilitat. “AlimentAcción” compta amb el suport de l'Agència Espanyola de Cooperació Internacional per al Desenvolupament (AECID). El llibre que tens a les mans es presenta com una guia per a pensar el model educatiu en el seu conjunt. Un model que, des de l'enfocament de l'Educació per a la Ciutadania global avui en transició, recupera les seves fonts centrals de referència: la tradició de les pedagogies crítiques i l'educació popular. Un model que dóna protagonisme al professorat i l'alumnat com a subjectes centrals de l'acció educativa, però que reconeix el paper de la resta d'agents educatius i socials amb els quals els centres interaccionen en el territori. Un model que incideix en la importància de treballar amb un currículum social i culturalment rellevant que permeti a l'alumnat comprendre la realitat i actuar-hi. Un model, en definitiva, que se sustenti en el marc d'una consciència ètica, crítica i transformadora des de la qual reforçar el compromís amb la creació de models de justícia social i equitat.

Hezkuntza kritikoa eta eraldatzailea Bigarren Hezkuntzako zentroetan Elikadura Burujabetza genero ikuspegitik txertatzeko esparru teoriko-pedagogikoa

Alimentacción VSF-Justicia Alimentariaren eta Hegoa institutuaren hezkuntza proposamen bat da. Horren bitartez, Elikadura Burujabetzaren printzipioetan oinarritutako elikadura eredu alternatibo bat sustatu nahi dugu. Hala, ikastetxea elikadura onarekin eta bizitzaren iraunkortasunarekin konprometitutako instituzio bat bihurtzen da. Alimentacciónetik irakasleak eta ikasleak laguntzen ditugu, hauen bitartez: prestakuntzak, tailerrak, baliabide didaktikoak, etab. Baliabide horiek erabiliz, hezkuntza komunitatea gure elikadura ereduak gizartean, ekonomian eta ingurumenean dituen ondorioen (ekoizpena, banaketa, merkaturatzea eta kontsumoa) inguruan kontzientziatu nahi ditugu. Gizarte-hezkuntza ekimen horrek elikaduraren gaia ikuspegi global batetik lantzen du, genero eta iraunkortasun ikuspegietan oinarrituz. Alimentacción programak Nazioarteko Lankidetzarako Espainiako Agentziaren (AECID) laguntza du. Eskuen artean duzun liburu hau hezkuntza eredua birpentsatzeko gida bat da. Izan ere, trantsizioan dagoen Herritartasun globalerako Hezkuntzaren ikuspegitik, eredu horrek bere erreferentzia iturri nagusiak berreskuratzen ditu: pedagogia kritikoen tradizioa eta herri hezkuntza. Eredu horrek protagonismoa ematen die irakasleei eta ikasleei hezkuntza ekintzaren subjektu gisa baina, aldi berean, ikastetxearekin harremana duten gainontzeko hezkuntza eragileen rola aintzat hartzen du. Eredu horrek, gizartean eta kulturan esanguratsua den curriculuma landu nahi du. Horren bitartez, ikasleek errealitatea ulertu eta errealitatean eragin ahal izango dute. Azken batean, eredu hori kontzientzia etiko, kritiko eta eraldatzaile baten markoan oinarritzen da eta horretatik gizarte justiziazko eta ekitatezko ereduak sortzeko konpromisoa sendotzen du.

Proyecto MasterCuina Saludable (unido a ud didáctica "Quién nos alimenta?")

Un powerpoint explicativo del proyecto MasterCuina Saludable, asociado a la unidad didáctica "Quién nos alimenta?" para secundaria. Es el ppt que usamos en las formaciones de profesorado, principalmente para que los y las docentes participantes puedan tener los recursos de las actividades en formato powerpoint.

Páxinas