Multidisciplinar

¿QUIÉN NOS ALIMENTA? NUESTRA SALUD Y LA DEL PLANETA EN MANOS DE LAS MULTINACIONALES. Unidad didáctica para trabajar la Soberanía Alimentaria en Secundaria

Se trata de un recurso dirigido al profesorado de educación secundaria, bachillerato y ciclos formativos, que busca promover la capacidad de análisis crítico respeto a nuestro sistema alimentario y sus implicaciones en la pobreza alimentaria y la mala alimentación. Propone recursos y orientaciones pedagógicas para analizar el aumento alarmante a nivel global de problemas de salud asociados a la mala alimentación,producto de un sistema alimentario industrial basado en productos procesados ricos en azúcar, sal y grasas saturadas.

Negociaciones entre la dinámica Global y la realidad Local - Role Play

Con el objetivo de promover la capacidad de análisis crítico frente a las relaciones entre la dinámica global y la realidad local, la actividad propuesta y realizada fortalece competencias lingüísticas, para aprender a aprender, así como sociales y cívicas. Desde una perspectiva multidisciplinaria y teniendo en cuenta que el foco del proceso de Enseñanza-Aprendizaje es el propio alumno, con el formato “role play” pretendemos fomentar el aprendizaje constructivista, para que los estudiantes construyan sus propios conocimientos a partir de sus interpretaciones, percepciones y experiencias directas.

El olivo y el aceite

A través del estudio de un producto alimenticio como el aceite de oliva podemos acercarnos al contexto inmediato del alumnado y trabajar así temas como la problemática de la alimentación, del entorno rural, cultural y propio, la justicia social, la desigualdad entre hombres y mujeres, etc. todo ello, integrándolo en el currículo escolar.

La soberanía alimentaria en el mundo

El objetivo de esta unidad didáctica es que, a través del estudio de productos alimenticios (aceite de oliva, maíz, plantas aromáticas, etc.), podamos acercarnos al contexto inmediato del alumnado y trabajar así temas como la problemática de la alimentación, del entorno rural, cultural y propio, la justicia social, la desigualdad entre hombres y mujeres, etc. todo ello, integrándolo en el currículo escolar.

Somos Publicidad

Esta unidad didáctica pretende ser un recurso dirigido al profesorado de educación secundaria con el objetivo de fomentar entre el alumnado: el conocimiento, la toma de consciencia sobre el tipo de publicidad que recibe y la que tendría que recibir, el tipo de alimentación más favorable para uno mismo y el tipo de producción alimentaria más favorable para el planeta tierra, así como el desarrollo del pensamiento crítico y la perspectiva de futuro. Natural, casero, saludable, light o cero son algunos de los reclamos utilizados por la indústria alimentaria que, a menudo, nos llevan a confusiones.

El maíz, base de las culturas originarias

Unidad Didáctica sobre el Maíz. A través de este producto se pretende acercar al alumnado a la realidad de su entorno rural, sensiblizar sobre el impacto ambiental del sistema alimentario, generar hábitos saludables de alimentación, y sensibilizar sobre los impactos y el entorno social del sistema alimentario.

Gastronomía para la soberanía alimentaria

La actividad propuesta se basa en el trabajo con los colegios y las AMPAS de los Centros de Educación Infantil y Primaria mediante la recuperación de la gastronomía local a partir de las recetas tradicionales de la zona como herramienta de sensibilización hacia un consumo alimentario responsable que sea respetuoso con el medio ambiente y la sociedad. Con esto se pretende recuperar y revalorizar las prácticas alimenticias tradicionales, símbolo del consumo local y de temporada, y destacar estas costumbres como una de las herramientas para ejercer la Soberanía Alimentaria a nivel familiar, cuyas repercusiones afectan tanto a la producción y comercialización local, como a la producción y comercialización en los países empobrecidos, y con ello sus respectivas repercusiones en el medio ambiente. Se pretende igualmente incidir sobre profesorado, alumnado y familias sobre la importancia de conservar y revalorizar el medio rural y sus tradiciones como ejemplo de consumo responsable ante el modelo agroalimentario global industrializado que afecta tanto a pequeños/as productores/as La definición de gastronomía relaciona las personas con su alimentación teniendo en cuenta tanto el medio ambiente o entorno como además varios componentes culturales tomando como eje central la comida. En una primera parte se propone la elaboración de un recetario, con la recogida de diversas recetas a partir de las que podemos trabajar la parte más cultural de la gastronomía, relacionando con tradiciones, épocas del año, saberes y funciones de las mujeres en la alimentación y incluso organizando algún taller de elaboración de estas recetas. La segunda parte que en esta unidad didáctica se desarrolla más, permite centrarnos en aspectos relacionados con esta interrelación persona- entorno. Incluso profundizar en aspectos de justicia social, de género y soberanía alimentaria.

Experiencia: Innovación educativa de trabajo por proyectos desde la sección de aprendizaje de tareas. IES SOPUERTA

LA SECCIÓN Y SU RELACIÓN CON EL HUERTO El huerto y los jardines del colegio siempre han estado vinculados a nuestra sección, dentro de nuestro proyecto educativo se enmarca como asignatura, ya que, una de las salidas laborales con más futuro para nuestro alumnado es la jardinería. Muchas de empresas de empleo protegido de nuestra zona, ofrecen este servicio. Durante el curso 2008-2009 el comité medioambiental pensó que el huerto debía ser más que una asignatura, debía ser la herramienta (no solo para SAT, si no para todos los niveles educativos) en la que sostener todo el proyecto de agenda 21 local. tRANSFORMACIÓN DEL HUERTO EN ECOLÓGICO El profesorado tuvo que recurrir a otros agentes externos para formarnos y convertir nuestro huerto en un huerto ecológico. VSF Justicia Alimentaria Global nos acercó a entender lo que eran conceptos desconocidos para nosotros y nosotras: la soberanía alimentaria y su estrecha relación con la justicia social (género, norte y sur,..) han sido conceptos sobre los que hemos ido trabajando y VSF no ha ayudado también a adaptar actividades mediante las cuales transmitir estas ideas al alumnado. Para la transformación del huerto, contamos con Areitz Soroa, ellos nos enseñaron ha realizar compost (los beneficios para nuestra salud y la de nuestra tierra), a montar los bancales y la compostera (también lo hace el alumnado de SAT), programar la producción anual, trabajar de forma transversal los contenidos de otras asignaturas, etc.

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